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福州大学生物科学与工程学院839微生物学考研真题

[] [] [] 发布人:顺才学习网   发布日期:2020-09-07 22:44   共 16 人浏览过

福州大学生物科学与工程学院《839微生物学》历年考研真题汇编

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试看部分内容

2000年福州大学微生物学考研真题

一、名词解释20%

芽孢

主动运输

有氧呼吸

溶原性细菌

质粒

拮抗

食物中毒

光能自养型

光复活作用

菌胶团

二、判断题,并说明错题错误原因30%

1细菌只通过革兰氏染色法的草酸铵结晶紫染色,碘液固定和酒精处理步骤,不能分辨出革兰氏阳性与革兰氏阴性细菌。

2细胞内有酶的结构基因,但只有在该酶催化的底物存在时结构基因才合成酶,这种酶称为阻遏酶。

3噬菌体的寄主细胞是细菌,因此,对利用细菌进行发酵的工业造成严重的危害。

4毒素、抗菌素、色素是微生物的次级代谢产物。

5当前,卫生检疫部门都把检测细菌、大肠菌群以及病原菌作为食品最基本的卫生指标。

6缓慢冷冻对细菌的损害,不如快速冷冻那样大。

7酵母是真核微生物,都会产生子囊孢子,放线菌和霉菌的孢子都是单细胞的。

8食品中细菌数量越多,在致死因素作用下所需要的时间越长;食品中的营养成份对微生物的热致死有保护作用。

9大多数细菌,霉菌都可以直接利用淀粉蛋白质,但酵母不行,因为酵母菌不能把产生的酶分泌到细胞外。

10放线菌和霉菌都是丝状多核微生物或多细胞微生物,霉菌与放线菌的菌落都有具有颜色,其它特征也相似。

11高压蒸气灭菌比干热空气灭菌温度低时间短,是因为蒸气的穿透力较热空气强。

12厌氧微生物常用的培养方法有抽真空法,添加亚硫酸钠法等。

13肉鱼等蛋白质食品腐败变质主要的被分解成氨,胺等产物,果疏的溃烂是酸败。

14嗜冷微生物可在零度以上生产,在零度以下不能生长,嗜热微生物是在45℃以上还能生长的微生物。

15种是指在某些地区或某一实验室分离到的菌种。

三、选择题,在空格中填上一种或一种以上的答案序号15%

1下列发酵属厌氧气性发酵的是______,属于好氧性发酵的是______。

A.柠檬酸发酵

B.酒精发酵

C.谷氨酸发酵

D.青霉素发酵

2酸菜,豆腐乳,糯米酒曲,它们中主要的微生物是______。

A.酸菜中有乳酸菌,豆腐乳中有根霉,糯米中酒曲中的根霉

B.酸菜中有乳酸菌,豆腐乳中毛霉,糯米酒曲中有根霉

C.酸菜中有醋酸菌,豆乳中有毛霉,糯米酒曲中有根霉

D.酸菜中有醋酸菌,豆腐乳中有根霉,糯米酒曲中根霉

3微生物在有含淀粉,糖,蛋白质,氨基酸的基质中先利用______。

A.糖,氨基酸

B.糖,淀粉

C.氨基酸,蛋白质

D.糖,蛋白质

4紫外线杀菌的机理是______。

A.基因突变

B.产生胸腺嘧啶二聚体

C.碱基移码

D.碱基替换

5解酚细菌氧化酚产生碳化合物,硫细菌氧化硫化氢等产生硫化合物,它们产生的产物分别被对方利用,这种关系称为______。

A.共生

B.互生

C.竞争

6测定不同微生物的数量一般用______,筛选产淀粉酶高的菌株一般用______。

A.选择培养基

B.基础培养基

C.鉴别培养基

D.加富培养基




电子书目录

2000年福州大学微生物学考研真题

2001年福州大学微生物学考研真题

2002年福州大学微生物学考研真题

2003年福州大学微生物学考研真题

2004年福州大学微生物学考研真题

2005年福州大学微生物学考研真题

2009年福州大学微生物学考研真题(回忆版,不完整)

2012年福州大学微生物学考研真题(回忆版,不完整)

2015年福州大学839微生物学考研真题(回忆版,不完整)




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